Запеканка с красной рыбкой

Ингредиенты
500 гр.макаронных изделий - широкая лапша
полкачана цветной капусты
лук
морковь
паприка разных цветов, по половинке каждой
200 гр.копченой красной рыбки
пакетик соуса для любой овощной запеканки, соль, черный молотый перец
немного подсолнечного масла для жарки

Рецепт приготовления
Лапшу отвариваем почти до готовности, а тем временем режем лук, паприку, трем на крупной терке морковь. Лук и морковь обжариваем, соус готовим по инструкции.В жаропрочную форму выкладываем лапшу, наверх обжаренные лук и морковь /половину/, половину порезанной паприки / не обжариваем/, порезанную красную рыбку.
Выкладываем отваренную цветную капусту / варим 3 мин./, наверх оставшуюся морковь, лук и паприку, заливаем соусом. Если у вас есть немного тертого сыра,то посыпьте сверху, но не обязательно.Запекаем нашу красавицу - запеканку в предварительно разогретой до 200 град. духовке в нижней ее части 30-40 минут.
Готово! Приятного аппетита!

Каннеллони

Ингредиенты
пачка Каннеллони /трубочки /
2 луковицы
морковь
паприка /красная, желтая по половинке, можно меньше/
125 гр. риса
500 гр. любого фарша
200 мл.сливок
250 мл.воды
картофель
соль, черный молотый перец
фольга
Рецепт приготовления
Отварим рис до готовности, а тем временем мелко порежем весь лук,паприку, морковь. В фарш добавим половину порезанного лука, отваренный и охлажденный рис, посолим и поперчим по вкусу и хорошенько перемешаем его.
Начиним каннелони- трубочки полученным фаршем , выложим их в жаропрочную форму, а наверх овощи. Для моих домочадцев я еще добавила картофель. Все заливаем сливками и водой, еще раз подсаливаем все, обязательно накрываем фольгой и ставим в предварительно нагретую до 220 град. духовку приблизительно на 1 час. Уберем фольгу и оставим на пару минут еще запекать.
Готово! Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Капустка маринованная

Ингредиенты
2 кг капусты
2 морковки
2 луковицы
1 красная паприка
1 стол. ложка соли
0,5 стакана сахара
Маринад
1 стакан / 250 мл./ подсолнечного масла
1 стакан уксуса на 7- и травах

Рецепт приготовления
Белокочанную капусту шинкуем соломкой и выкладываем в большую емкость.
Морковку трем на крупной терке, лук режем кому как нравится, паприку небольшими кусочками и выкладываем на капусту. Добавляем соль, сахар и все тщательно перемешиваем / руками лучше всего/.

В маленькую кастрюльку наливаем масло, уксус и даем закипеть. Выливаем уксусно- масляную смесь на капусту , перемешиваем и даем остыть. Сливаем остывший маринад опять в ту же кастрюльку /капусту можно слегка отжать/ и даем еще раз закипеть.
Заливаем капусту маринадом, перемешиваем и даем остыть. Когда капуста остынет, еще раз хорошенько ее перемешаем и можно выкладывать в дозы или баночки, накрыв крышкой.
Через день - два наша хрустящая капустка готова.
Приятного аппетита!
Примечание: винные уксусы не использовать.

Праздничный ужин за 10 минут Рецепт " К дню Святого Валентина "

Ингредиенты
100 гр. ветчины /можно взятъ любую колбаску/
100 гр. буженины
2 яйца
1 шт. репч. лука
1 шт. лука порея
1 морковка
1 цукини
1 шт. болгар. перца расного /можно половину/
150 гр. грибов /любых/ шампиньонов
3 зубка чеснока , соль, черн. молотый перец

Рецепт приготовления
Порезать репч.лук, лук порей, морковку/соломкой/ и выложить на хорошо разогретую сковороду, перемешать.Порезать чеснок, красн. перец /соломкой/ -в сковороду, перемешатъ.Порезанные грибы /пополам,а затем поперек 2- 3раза порезать/ и цукини / соломкой/ добавить в сковороду и помешивая жаритъ еще 2 минуты.Соль и черн. молот. перец добавить по вкусу.Готово!
На Блюдо выложитъ готовое овощное рагу , по краю красиво /с любовью/ выложитъ нарезанные поперек, сваренные вкрутую яйца, буженину, ветчину. Приятного всем Вечера!

Гуляш

Ингредиенты
1 кг мяса /любого/
1морковь
1луковица
1 сельдерея
0,5 сладкого перца
2-3 стол. ложки подс. масла для жарки
1ст. ложка томатной пасты
1ст. ложка кетчупа
1 чайн. ложка муки
соль, перец черный по вкусу

Рецепт приготовления
Мясо порежьте кубиками и обжарьте
на хорошо раскаленной сковороде.
Тем временем порежьте лук, сельдерей, перец,
потрите на крупн. терке морковь и слегка обжарьте в отдельной глубокой кастрюльке, в конце добавив муку. Добавьте 0,5 стакана воды и блендером слегка измельчите.Добавьте в это пюре томатную пасту и кетчуп, обжаренное мясо, посолив, поперчив варите приблизительно 1 час / до готовности/. По желанию можете добавить зелень какую вы любите.
Готово!
Приятного аппетита!

Холодная закуска из сладкого перца с сыром и яйцом

Ингредиенты
3 сладких перца разного цвета
300-400 гр. твердого сыра
3 вареных яйца
2-3 зубочка чеснока
маионез

Рецепт приготовления
Перец помыть, срезать верхушки, удалить семена.Сыр натерть на мелкой терке, смешать с чесноком /давить в чеснокодавке/, добавить маионез и хорошо перемешать.Я еще немного присолила.Этой массой наполнить перцы, оставляя место в середине.В середину перца поместить яйцо так, чтобы остальное место было занято сыром.Сложите все перцы в судок /дозу/ и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей на стол режьте перцы поперек острым ножом.Красиво выложите на тарелке.
Готово!
Приятного аппетита!

Овощное рагу - Лёгкий, но сытный обед

Ингредиенты
125 гр. риса
2 кусочка отварной ветчины
сладкий перец, красный и желтый по половинке
1 стручок сельдерея
2 зубка чеснока
1 головка репчатого лука
1 цукини
1 лук порей
1 доза /баночка/ очищенных помидор
2 стол. ложки подсолнечного масла для жарки
соль, черн. молотый перец по вкусу
0,5 ч.лож сахара
немного зелени, какую любите

Рецепт приготовления
Поставим варить рис в воде, 250 мл., чуть присолив воду.Варим с открытой крышкой в течении 2-3 минут, помешивая, затем накрываем крышкой и выключаем /рис дойдет до готовности/.Тем временем порежем овощи. Репч. лук, лук порей, перец, сельдерей жарим 2-3 минуты, добавляем чеснок и цукини, жарим еще 2 минуты.Добавляем соль, черн. молотый перец и выкладываем помидоры из дозы, размяв их вилкой или просто раздавив в ладони.Прокипятить, добавить сахар, зелень. Выложим рис, овощное рагу /подлив/, ветчину на тарелку.
Приятного аппетита!

Закуска по - Одесски

Ингредиенты
6-8 штук болгарского перца,
1 большая головка репчатого лука,
3 крупных зубочка чеснока,
4 помидора, соль, черный перец, щепотка сахара, 2 стол. ложки подсолнечного масла для жарки.
Рецепт приготовления
На большую, хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом уложить болгарский перец, обжаривать и постоянно поворачивать пока не зажарится до тёмно -коричневой корочки ( не бойтесь если еще темнее зажарятся - будет только лучше очищаться шкурка).Выложить на тарелку и остудить.
Лук разрезать на 4 части и каждую четвертинку поперёк тоненько порезать, выложить в сковороду и на маленьком огне жарить.
Чеснок быстро мелко порезать, и тоже в сковороду, перемешать.
Добавить натертые помидоры, с которых педварительно снять шкурку.Добавить по вкусу соль, перец, чуть сахара.Кто любит , добавить молотый красный острый перец. Пропассировать 2-3 минуты.
Остывший жареный перец очистить от темной шкурки, целым выложить по кругу блюда (тарелки) и залить готовой приправой из сковороды.
Кушать можно как в холодном, так и горячем виде взяв за "хвостик" перчика.

Котлетки под шубой

Это блюдо разряда " Гости на пороге".
"Спасет", если вдруг позвонили гости
и сообщили, что скоро будут.
0,5 кг любого фарша
1/3 часть вчерашнего белого хлеба
2-3 зубочка чеснока, небольшой пучек петрушки, соль, перец.
2 яйца, майонез, кетчуп.
1 большая луковица, 1 большой помидор, 100 гр. твердого сыра, 1 большой болгарский Красный перец.
К фаршу добавить соль, перец, мелко нарезанную петрушку( кто не любит- исключить вообще), размоченный и перекрученный на мясорубке хлеб, яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки (приблиз.12 шт.).Выложить на противень, застеленный заранее бумагой для выпечки.
Нарезать лук кольцами, сыр квадратами, помидор кольцами, перец кольцами.
Выкладываем на мясную лепешку: кетчуп, лук, маионез, помидор, маионез, сыр, кружочек перца - чуть надавливаем на края и саму начинку.
Выпекать 30 минут при температуре 180 град. в заранее разогретой духовке.
Приятного аппетита!

Тефтели в овощном соусе

Ингредиенты
500 гр. фарша /любого/
100 гр. риса
1 яйцо
1 шт. репчатого лука
1 морковка /средняя/
0,5 шт.болгарского перца, красного
3 зубочка чеснока
3 стол. лож. подсолнечного масла для жарки
1 стол. лож. томатной пасты,
1 стол. лож. кетчуп
0,5 чай. лож. сахара
соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления
В широкую, с высокими боками сковороду с хорошо разогретым
подс. маслом выложить нарезанный лук / не очень мелко/, морковку, натертую на крупной терке,порезанный чеснок, болгарский перец / кубиками/.Хорошо перемешатъ и обжарить до приятного золотистого цвета.Добавить томатную пасту, кетчуп, соль, сахар, черн. перец, и залить водой - довести до кипения.
Отварить рис до полуготовности, немного остудить и смешатъ с фаршем, посолив и поперчив. Добавить яйцо и хорошо вымесить, а затем разделав на 10 шариков / мячиков/, опустить в кипящий готовый соус .Готовить 15 минут. Подавать по желанию со сметаной. Желаю всем приятного Аппетита!

Рулетики из цукини

Рецепт Итальянской кухни
Цукини / я брала небольшие 3 штуки/
приправа итальянская с чесноком, томатами и зеленью, сыром - готовая в баночке /можно заменить маионезом, но изменится вкус/
половина болгарского перца
сыр Фета или брынза /50 - 100гр./
маленькие помидорчики / если есть/
Цукини порежьте вдоль и обжарьте с обеих сторон в подсолн. масле /1 стол. ложка/, остудите.Кто любит чеснок, то можете надавить пару зубков и слегка смазать цукини. Чуть присолите, поперчите, намажьте пастой, положите кусочек болг. перца, сыра и заверните рулетиком, закрепив зубочисткой, чтобы не развалился.Все рулетики сложите в форму для запекания, тонкими пластинкам нарежьте сыр и уложите верхний слой на рулетики.Если у вас есть маленькие помидорчики, то тоже, разрезав пополам, положите на верх и запекайте в зараннее разогретой духовке, 220 град. пока не зарумянится верх.
Готово! Желаю вам приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту