Каннеллони

Ингредиенты
пачка Каннеллони /трубочки /
2 луковицы
морковь
паприка /красная, желтая по половинке, можно меньше/
125 гр. риса
500 гр. любого фарша
200 мл.сливок
250 мл.воды
картофель
соль, черный молотый перец
фольга
Рецепт приготовления
Отварим рис до готовности, а тем временем мелко порежем весь лук,паприку, морковь. В фарш добавим половину порезанного лука, отваренный и охлажденный рис, посолим и поперчим по вкусу и хорошенько перемешаем его.
Начиним каннелони- трубочки полученным фаршем , выложим их в жаропрочную форму, а наверх овощи. Для моих домочадцев я еще добавила картофель. Все заливаем сливками и водой, еще раз подсаливаем все, обязательно накрываем фольгой и ставим в предварительно нагретую до 220 град. духовку приблизительно на 1 час. Уберем фольгу и оставим на пару минут еще запекать.
Готово! Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Торт Бабочка

Ингредиенты
Тесто Бисквит
4 яйца
3 стол. ложки горячей воды
150 гр. сахара
1 пакетик ванилина
100 гр. муки
2 чайные ложечки разрыхлителя
25 гр. картофелъного крахмала
Крем
400 сливок
2 пачки загустителя для сливок
100 - 150 гр. клубничного джема
Для украшения торта
200 гр. клубники/если вы украшаете Торт только клубникой, то 300 грамм/
50-100 гр. черники
1 долька ананаса
2 палочки из песочного теста, готовые, с шоколадом-" Микадо"
Рецепт приготовления
На больших оборотах, Миксером, взбиваем яйца с горячей водой втечении 1 минуты. Добавляем заранее смешанный ванилин с сахаром, но высыпаем его очень медленно, продолжая взбивать, взбиваем еще 2 минуты.Заранее просеянную и смешанную с с разрыхлителем муку, постепенно высыпаем, и на малых оборотах втечении 1 минуты все смешиваем. Тесто выливаем в разьемную форму, смазанную / только дно/ или выложив дно пекарской бумагой.В заранее разогретой до 200 град. духовке выпекаем бисквит прибл. 25 минут. Дать хорошо остыть.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем в пену, добавив уплотнитель. Бисквит перережем по горизонтали 2 раза. Первый корж смажем слегка подогретым джемом, на второй выложим несколько ягод, если крупные, то порежем, а сверху выкладываем 3-ю часть взбитых сливок. Накрываем 3-м коржом и обмажем верх и бока кремом, оставим 2-3 ложки. Перережем торт пополам и соединим половинки в виде бабочки, оставшимся кремом обмажем срезы торта.Украшаем половинки торта как крылышки у бабочки. На серединку выложим дольку ананаса, а 2 палочки с шоколадом вставим в виде "усиков". Готовый растворимый желатин приготовим по инструкции и смажем ягоды.Готово! Торт отправим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Торт Лакомка - клубничный

Ингредиенты
Тесто бисквитное
4 яйца
100 гр. сахара
1 пакетик ванилина
100 гр. муки
2 чайн. ложки /без верха/ разрыхлителя/
25 гр. картоф. крахмала
25 гр. какао
Намазываем коржи
400 гр. клубники
500 мл. холодных сливок
50 гр. молочного шоколада
2 пакетика загустителя для сливок
1 пакетик ванилина
2 стол. ложки сахара
Кроме того
250 мл. холодных сливок
1 пакетик - загустителя для сливок
1 пакетик ванилина
50 гр. молочного шоколада
350 гр. клубники
Рецепт приготовления
Прогреть духовку до 180 -и градусов. Делаем бисквитное тесто. Яйца в глубокой форме взбивать миксером 1 минуту на самых высоких оборотах.
Сахар и ванилин смешайте
и постепенно всыпайте в течение 1 минуты в яйца, а затем продолжайте еще 2 минуты взбивать. Муку, разрыхлитель, крахмал, какао смешать и очень быстро, на самых низких оборотах миксера, смешать с полученной массой. Выложить в круглую форму для выпечки, в которой заранее дно выложите пергаментом. Выпекайте в нижней части духовки 30 минут. Готовый корж аккуратно освободить от боковой части формы /по кругу очертите ножом, чтобы легче было его достать и осторожно положите на пергамент остывать, лучше всего на сутки. Разрезаем корж поперек два раза, чтобы получить 2 коржа.
Чем перемазываем коржи? Клубнику моем, режем на мелкие кубики. Шоколад рубим ножом на мелкие кусочки. Сливки с загустителем, сахар, ванилин взбиваем в пену, очень плотная пена должна получится. Разделим взбитые сливки на две части: в одну часть добавим мелко порезанную клубнику, а в другую - рубленый шоколад. На нижний корж выкладываем массу с клубникой, разравниваем, положим, второй корж, и сверху намазываем массой с шоколадом. Ложем наверх последний, третий корж и обмазываем его верх и бока следующей приготовленной массой. Сливки, загуститель и ванилин взбить в плотную пену. Шоколад ножом или специальным приспособлением строгаем и обсыпаем бока торта. Клубнику помыть, удалить зелень и порезать шайбами. Украшаем торт как, кому нравится.
Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Десерт " Шоколадное сердце"

Ингредиенты
100 гр. горького шоколада
100 мл. сливок
90 гр. белого шоколада
2 чайные ложки растворимого кофе

Рецепт приготовления
Предварительно нарисуем шаблон сердца приблизительно 10 см. высотой и на бумаге для выпечки нарисуем 8 одинаковых сердец. У меня нашлась формочка, которую использую для оладушек или когда жарю яйца.

Темный шоколад растопим на водяной бане и с помощью кисточки смажем нарисованные сердечки шоколадом / использовать весь, иначе шоколадные сердечки будут очень тонкими и поломаются/ Отставить в прохладное место.

А тем временем в маленькую кастрюльку нальем молоко, добавим кофе и доведем до кипения, затем добавим поломаный белый шоколад, размешаем и отставим остыватъ. Отделим застывшие шоколадные сердечки от пекарской бумаги, но, оставив на ней, смажем 6 сердечек кофе-кремом. Можно использовать кондитерский мешок, а можно выложить и при помощи чайной ложки. Выложим сердечки друг на друга горкой и сверху накроем сердечком без крема.
Каждая хозяйка украсит по-своему. Можно подавать!

Пошаговые фото к рецепту

Десерт с киви " Воздушный"

для 4-х персон
250 мл. сливок
1 пакетик загустителя для сливок
50 гр. сахара
4-6 штук киви
150 гр. листочков миндаля
250 гр. Маскапоне
половина лимона

Киви почистим, удалим твердую сердцевину и порежем кружками. При желании порезанные киви можно подержать в коньяке, сделать это нужно заранее.
В хорошо охлажденные сливки добавим загуститель и взобьем в пену. Добавим в сливки сахар / половину/, немного лимонного сока и Маскапоне, все медленно, тщательно перемешиваем.
Тем временем 2/3 порезанного киви пюрируем в блендере, добавив остатки сахара.
В вазочки для десерта выкладываем киви-пюре,наверх равномерно выкладываем крем маскапоне со сливками и ставим на полчаса в холодильник. На сухой сковороде слегка обжариваем миндаль, остужаем. Посыпаем верх нашего десерта миндалем и украшаем остатками киви.
Готово! Наслаждайтесь воздушным десертом!

Катофельное пюре с грибным соусом в духовке

Ингредиенты
8-10 картофелин  
50 гр. слив. масла
100 мл. молока
250 гр. грибов любых, / у меня были замороженные с осени/но не маринованые
200 мл. сливок
1 луковица
2 стол ложки подсолнеч. масла для жарки
соль, перец по вкусу
100 гр. тертого сыра, любого
 
Рецепт приготовления
Картофель отварить до готовности, воду слитъ, посолитъ, добавить масло, молоко, и потолочь, сделав обычное пюре /масло и молоко разогревать не надо/.  
Когда картофель еще варился, порежьте лук, грибы и поджарьте на сковороде, а затем добавьте сливки, немного посолив и поперчив,потушить еще 1 минуту.
В форму для запекания выложите по краям готовое картофельное пюре, оставив серединку пустой.В эту серединку выложите грибную смесь. Верх картофельного пюре посыпьте тертым сыром.Запекать в разогретой духовке, 200-220град. до золотистой корочки сверху /5-10 мин./Готово! Приятного аппетита!

Тортик быстрый

Готовые коржи в упаковке / я взяла песочное тесто/
200 гр. джема /любого/
200 - 300 гр. сливок /можно сметану, тогда смешайте с 0,5 стакана сахара/
100 гр. миндальных орехов / тонкие листики, не целые/
Растопить джем в маленькой кастрюльке. Каждый корж /у меня было 4 штуки/ промазать хорошенько нагретым, растопленным джемом / 2-3 лож. на каждый/ , а сверху намазатъ взбитыми сливками , или сметаной, а так же и бока торта.
Миндаль слегка поджарить, непрерывно помешивая на маленькой сковороде, остудить, и обсыпать им верх и бока тортика. Верх украсьте что у вас есть дома, У меня было пару шоколадных
"цветочков".Через 2-3 часа тортик готов.Так что тортик можете
делать прямо перед приходом гостей, кушать его будете все-равно
через пару часов.Желаю приятного Аппетита!

Рыбка в духовке, быстрого приготовления

2-4 замороженного филе любой рыбки /лосось, форелъ и т.д./
1 пакет готовых замороженных овощей, 500-700 гр.
100 гр. сливок, или растворить в 0,5 стакане кубик овощного бульона
В форму для запекания в духовке выложите готовые замороженные овощи, я взяла по- мексикански, на верх положите филе рыбки, освободив от пленки и немного разморозив, залейте сливками или бульоном /если кому-то покажется жирно со сливками/. Поставьте в хорошо разогретую духовку, 200 град. и запекайте в течении 15-и минут, накрыв фольгой. Уберите фольгу, и запекайте еще 15 минут.Готово! Приятного Аппетита!

Торт " Ностальгия"

на форму 26 см:
Тесто:
3 яйца
1 стакан сахарного песка
3 стол. лож. мёда / не засахаренного/
1 чайн. лож. соды питьевой, погашеной в уксусе
2 стакана муки
Крем:
200-300 гр. сметаны
200 мл. сливок
200 гр. грецких орехов
1 стол. ложка маргарина + 2 стол. ложки манки для обсыпки формы
Яйца, сахар, мед перемешать, взбить ложкой,а потом добавить соду,
перемешать, добавитъ муку.Хорошенько вымешать /тесто не жидкое/.
Форму смазать маргарином или маслом, бока тоже, хорошенько обсыпьте манкой где намазано.Поделив тесто на 2 части, испеките коржи /кажый печь прибл. 25 - 30 мин. при температуре 200 град./ Коржи станут коричневого цвета.Немного остудив, перережьте их по горизонтали, получится 4 коржа.
1-й и 3-й коржи смазать сметаной /кто любит, смешайте с 0,5 стакана сахара/ и посыпьте порубленными орехами.
2-й и 4-й коржи, а также бока торта, смажьте взбитыми в пену миксером, сливками.Посыпатъ рубленными орехами.Украсьте как вам нравится.Я взяла половинки грецких орехов и физалис /что было дома/.Дать пропитаться сутки.Приятного Аппетита!