Капустка маринованная

Ингредиенты
2 кг капусты
2 морковки
2 луковицы
1 красная паприка
1 стол. ложка соли
0,5 стакана сахара
Маринад
1 стакан / 250 мл./ подсолнечного масла
1 стакан уксуса на 7- и травах

Рецепт приготовления
Белокочанную капусту шинкуем соломкой и выкладываем в большую емкость.
Морковку трем на крупной терке, лук режем кому как нравится, паприку небольшими кусочками и выкладываем на капусту. Добавляем соль, сахар и все тщательно перемешиваем / руками лучше всего/.

В маленькую кастрюльку наливаем масло, уксус и даем закипеть. Выливаем уксусно- масляную смесь на капусту , перемешиваем и даем остыть. Сливаем остывший маринад опять в ту же кастрюльку /капусту можно слегка отжать/ и даем еще раз закипеть.
Заливаем капусту маринадом, перемешиваем и даем остыть. Когда капуста остынет, еще раз хорошенько ее перемешаем и можно выкладывать в дозы или баночки, накрыв крышкой.
Через день - два наша хрустящая капустка готова.
Приятного аппетита!
Примечание: винные уксусы не использовать.

Пирог с капустой

Тесто
1 стакан растит. масла
2 яичных белка /желтки используем для смазывания пирога/
2 стакана молока
2 стол. ложки сахара
1 чайн. ложка соли
1 пакетик разрыхлителя 40-50 гр. дрожжей /свежих/
800-1000 гр. муки
Начинка 0,5 кг капусты 1 луковица,
1 небольшая морковка, соль и черный молотый перец по вкусу 2 стол. ложки растит. масла 2 стол. ложки сметаны + 2-3 стол.ложки молока
В большую емкость вылить раст. масло, белки /лучше взбить/,
положить разрыхлитель, вылить теплое молоко с разведенными
в нем дрожжами, добавить сахар и солъ.
Все хорошо перемешать, а затем постепенно добавить просеянную муку.
Перемешать, тесто получится мягким.
Поставьте тесто в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 - 1,5 часа.
Тем временем сделаем начинку пирога. Слегка обжарим порезаный лук, натертую на крупной терке морковь в растит. масле, добавим нашинкованную капусту, и жарим до готовности, соль, перец добавляем по вкусу.Остужаем. Готовое, хорошо поднявшееся тесто разделим пополам.Из первой половины будем делать пирог, а вторую половину положим в морозильник, сделаем когда нам захочется сладкий пирог. Половину теста разделим на не совсем равные части.
Большую часть раскатываем по размеру формы для выпекания
/у меня 40 на 28 см./и выкладываем на бумагу для выпечки, наверх равномерно выкладываем готовую начинку и заливаем 2 стол. лож. сметаны, разведенными с молоком.Раскатываем меньшую часть теста и накрываем ею верх пирога, защипляем края.Даем расстояться пирогу в форме, накрыв полотенцем, прибл. 0,5 часа.В зараннее разогретой духовке, 180 град., выпекаем пирог не менее 45 минут, смазав верх яичным желтком и проткнув в нескольх местах вилкой.Готов ли пирог, узнаем проткнув его деревянной палочкой.Остужаем пирог в форме, смазав верх молоком и накрыв полотенцем.
Готово!
Приятого аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Легкий салат

Ингредиенты
капуста
морковь
свежий огурец
половину маленькой луковички
укроп, или зелень, которую вы любите
2-3 стол. ложки маионеза, соль, черн. молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления
Капусту, морковку, огурец потереть на крупной терке, лук мелко порезать и добавить мелко нарезанный укроп.Все перемешать, посолить, поперчитъ, и заправитъ маионезом.Выложить на блюдо и украсить по желанию.Готово! Приятного Аппетита!

Капустные Котлетки

Приблизительно на 12 шт -14 шт.
0,5 кг.капусты
1 репчатый лук
1 / можно чуть меньше/ стакан воды
2 стол. ложки манной крупы
1 яйцо
1 стакан панировочных сухарей / можно меньше/
0,5 стакан подсолнечного масла, соль, черный молотый перец по вкусу
Капусту как можно тоньше нашинковать и помять руками. Мелко порезав лук, выложить на хорошо разогретую сковороду с половиной подсолнечного масла из рецепта вместе с капустой и жарить, помешивая, не больше 1 минуты,добавив соль и перец.
Посыпать манкой и залить водой, варить на очень слабом огне до загустения. Остудить. Хорошо взбить яйцо, и сформировав котлетки, обмакнув в яйце, обваляв в панир. сухарях, хорошо обжаритъ с обеих сторон.
Быстро - вкусно - диетично!