Мой завтрак "Хорошее настроение" каша из овсяных хлопьев с фруктами

Нальем в маленькую кастрюльку 1,5 стакана воды
и сварим овсянные хлопья, 5-6 ложек, до готовности, БЕЗ СОЛИ, изредка помешивая.
Остудим, выложив на тарелку. Наверх красиво выложим фрукты : очищенные яблоки, порезанные кубиками, клубнику. Добавлять можно любые фрукты: киви, апельсиновые дольки, манго, банан...Фрукты содержат достаточно сахара.
Кушайте не спеша, смакуя, по-возможности медленно...Хорошее настроение вам обеспечено на целый день!
Мы - хозяева своего настроения!

Пирог с капустой

Тесто
1 стакан растит. масла
2 яичных белка /желтки используем для смазывания пирога/
2 стакана молока
2 стол. ложки сахара
1 чайн. ложка соли
1 пакетик разрыхлителя 40-50 гр. дрожжей /свежих/
800-1000 гр. муки
Начинка 0,5 кг капусты 1 луковица,
1 небольшая морковка, соль и черный молотый перец по вкусу 2 стол. ложки растит. масла 2 стол. ложки сметаны + 2-3 стол.ложки молока
В большую емкость вылить раст. масло, белки /лучше взбить/,
положить разрыхлитель, вылить теплое молоко с разведенными
в нем дрожжами, добавить сахар и солъ.
Все хорошо перемешать, а затем постепенно добавить просеянную муку.
Перемешать, тесто получится мягким.
Поставьте тесто в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 - 1,5 часа.
Тем временем сделаем начинку пирога. Слегка обжарим порезаный лук, натертую на крупной терке морковь в растит. масле, добавим нашинкованную капусту, и жарим до готовности, соль, перец добавляем по вкусу.Остужаем. Готовое, хорошо поднявшееся тесто разделим пополам.Из первой половины будем делать пирог, а вторую половину положим в морозильник, сделаем когда нам захочется сладкий пирог. Половину теста разделим на не совсем равные части.
Большую часть раскатываем по размеру формы для выпекания
/у меня 40 на 28 см./и выкладываем на бумагу для выпечки, наверх равномерно выкладываем готовую начинку и заливаем 2 стол. лож. сметаны, разведенными с молоком.Раскатываем меньшую часть теста и накрываем ею верх пирога, защипляем края.Даем расстояться пирогу в форме, накрыв полотенцем, прибл. 0,5 часа.В зараннее разогретой духовке, 180 град., выпекаем пирог не менее 45 минут, смазав верх яичным желтком и проткнув в нескольх местах вилкой.Готов ли пирог, узнаем проткнув его деревянной палочкой.Остужаем пирог в форме, смазав верх молоком и накрыв полотенцем.
Готово!
Приятого аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Плов узбекский

Плов узбекский, как делаю я
0,700 гр говядины
4 ложки растит. масла
3-4 луковицы
3-4 морковки
2 стакана риса головка чеснока,
соль черный молотый перец по вкусу
Мясо режем кубиками и обжариваем хорошенько в масле на сильном огне, в казанке или в сковороде с высокими стенками.Добавляем нарезанный полукольцами лук и жарим, помешивая, с открытой крышкой.Добавляем нарезанную соломкой морковку, жарим с закрытой крышкой, время от времени помешивая.
Все обжариваем до слегка коричневого цвета.
Заливаем все 3-я стаканами воды и варим доготовности мяса. Солим, перчим и засыпаем рис, промытый водой.Все перемешиваем / а можно не перемешивать/, доливаем воды столько, чтобы она покрыла рис и еще на 1 см. выше риса.Немного уменьшаем огонь и варим пару минут,накрыв крышкой, пока вода не уйдет.Головку чеснока "утопим" в середину риса, выключаем плиту, рис должен "дойти".Выкладываем на блюдо, добавив маринованый лук, который выдерживаем в маринаде из столового уксуса и воды / 1 стол. ложка уксуса и 5 стол. ложек воды/ в течении 10-минут.Кто мясо с рисом не перемешивал, то сначала на блюдо выкладываем рис, а сверху кусочки мяса.
Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Украинский Борщ

Ингредиенты
300- 500гр. свинины с косточкой
0,5 кг капусты
3-4 картофеля
1 луковица
1 морковка
2 небольшие свеклы /буряка/
2 стол. ложки томатной пасты,
соль и перец черный, молотый по вкусу
2-3 стол. ложки растит. масла для жарки
0,5 чайн. ложки столового уксуса

Рецепт приготовления
Отвариваем мясо с косточкой почти до готовности.Добавляем нарезанный кубиками картофель,
предварительно очищенный от кожуры.
Когда закипит, то добавляем нашинкованную капусту и варим минут 20.Солим, перчим.Тем временем, нарезанный мелко лук, натертую на крупной терке морковь пассируем 2мин. в масле, добавляем, нарезанную соломкой свеклу и ожариваем на слабом огне 2-3 мин.Добавляем томатную пасту, все хорошо перемешаем, ожариваем.Добавляем уксус и прибл. 05 стак. сваренного бульона, продолжаем тушить на слабом огне 2-3 минуты.Затем эту "зажарку" выливаем в готовый бульон с картофелем и капустой и выключаем огонь.При подаче добавляем зелень и сметану. У кого печень в порядке, можно сало, нарезанное мелкими кусочками растереть с чесноком и эту смесь так же добавить в готовый борщ.
Приятного аппетита!

Яблочные кармашки в творожно-масляном тесте

Ингредиенты
на 12 штук, печем без яиц  
150 гр. не жирного творога / если сухой, то добавьте ложку сметаны и протрите через сито/
75 гр. сахара песка
6 стол. ложек молока
6 стол. ложек подсолнечного масла
щепотка соли
300 муки
1 пачка разрыхлителя / или 2 чайн. ложки питьевой соды, погашеной уксусом/
Сделайте тесто из этих всех компонентов, отложите, накрыв полотенцем.
750 гр. яблок, любых
50 гр. изюма
50 гр. сахара песка
 
Рецепт приготовления
Яблоки помыть, снять кожуру, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и порезать на не большие кусочки.Изюм помытъ, если он не мягкий, то нужно замочить его за полчаса до готовки, отжать.Добавить сахар.У меня еще был размоченый чернослив, я его порезала и тоже добавила. В не большой кастрюльке эту смесь немного проварить на слабом огне, постоянно помешивая, остудить.

Тесто разделить на 4 части.Каждую часть раскатать на прямоугоьнички, разрезать поперек на 3 части.На одну половинку положить яблочную смесь, а другой накрыть и края придавить руками, а затем слегка вилкой.Верх помазать молоком.Выложить на противенъ, покрытый бумагой для выпечки.В заранее разогретой духовке, 175 град. выпекать на средней шине 15 минут.Готово!Очень вкусно!Приятного аппетита!

Пошаговые фото к рецепту

Катофельное пюре с грибным соусом в духовке

Ингредиенты
8-10 картофелин  
50 гр. слив. масла
100 мл. молока
250 гр. грибов любых, / у меня были замороженные с осени/но не маринованые
200 мл. сливок
1 луковица
2 стол ложки подсолнеч. масла для жарки
соль, перец по вкусу
100 гр. тертого сыра, любого
 
Рецепт приготовления
Картофель отварить до готовности, воду слитъ, посолитъ, добавить масло, молоко, и потолочь, сделав обычное пюре /масло и молоко разогревать не надо/.  
Когда картофель еще варился, порежьте лук, грибы и поджарьте на сковороде, а затем добавьте сливки, немного посолив и поперчив,потушить еще 1 минуту.
В форму для запекания выложите по краям готовое картофельное пюре, оставив серединку пустой.В эту серединку выложите грибную смесь. Верх картофельного пюре посыпьте тертым сыром.Запекать в разогретой духовке, 200-220град. до золотистой корочки сверху /5-10 мин./Готово! Приятного аппетита!

Курочка запеченая в духовке

Ингредиенты
1 курица
2 стол. ложки маионеза
2 стол. ложки кетчупа
1 стакан воды
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления
Курицу натрите солью, перцем и смесью из маионеза и кетчупа.Оставьте пропитаться часа на 2.Посадите курицу на штыри, налейте воду в тарелочку на которую они крепятся, и запекайте 1 час в разогретой духовке, 200 - 220 град.Если нет такого приспособления, можете заменить банкой. Если верх быстрее подрумянивается,или подгорает,то сделайте "юбку" из фольги.Продолжайте запекать еще 0,5 часа.Если курочка небольшая, то готовится быстрее.Готово! Приятного аппетита!